La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) intervino una planta de producción de discos de empanadas en el cantón Durán, provincia del Guayas. Allí se encontraron irregularidades higiénicas, presencia de plagas y una notificación sanitaria caducada. El operativo permitió decomisar más de 160 mil unidades de producto. Estas no cumplían con los estándares establecidos por la normativa ecuatoriana de inocuidad alimentaria.
Operativo de control sanitario
Durante la inspección, técnicos de la Coordinación Zonal 8 de Arcsa verificaron que el establecimiento no cumplía las condiciones básicas de higiene exigidas por el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA).
Entre las irregularidades detectadas se incluyeron la falta de limpieza en las áreas de producción y la presencia de insectos y roedores. También había equipos en mal estado de conservación. Esto representa un riesgo para la salud del consumidor.
Según el reporte oficial, la planta operaba con la notificación sanitaria caducada. Esto impide garantizar que los productos elaborados cuenten con controles microbiológicos y de trazabilidad adecuados. Los técnicos levantaron el acta de clausura preventiva, mientras se desarrolla el proceso administrativo correspondiente.
Más de 160 mil productos inmovilizados
Arcsa detalló que durante la intervención se inmovilizaron más de 160.000 discos de empanadas, listos para su distribución y venta en el mercado local.
Estos productos fueron elaborados sin las condiciones sanitarias necesarias. Por tanto, no podrán ser comercializados ni consumidos, de acuerdo con lo dispuesto por la Ley Orgánica de Salud (LOS) y las normativas de buenas prácticas de manufactura (BPM).
A través de un video publicado en cuentas de redes sociales de la entidad. Se observan utensilios sucios, alimentos mal almacenados y heces de roedores e insectos. Además, la manera de preparar el relleno de las empanadas no contaba con el debido protocolo de seguridad para el consumidor final.
Lo que llamó la atención de los inspectores fue la fecha de elaboración del producto, pues esta estaba adelantada con respecto a la actual.
La institución recordó que las notificaciones sanitarias caducadas o inexistentes implican una falta grave. Los establecimientos deben mantener sus registros actualizados y visibles para el control oficial. Además, exhortó a los consumidores a verificar el etiquetado de los productos alimenticios antes de comprarlos.
Control y vigilancia sanitaria en Ecuador
La Arcsa, entidad adscrita al Ministerio de Salud Pública del Ecuador, realiza inspecciones periódicas a establecimientos de alimentos, bebidas, cosméticos y medicamentos. Lo hace para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias nacionales.
En lo que va del año 2025, la institución ha ejecutado más de 5.000 controles a plantas de alimentos en todo el país. Esto con el objetivo de prevenir riesgos a la salud pública.
Las autoridades recordaron que los consumidores pueden reportar irregularidades sanitarias mediante la app Arcsa Móvil o en las redes sociales oficiales de la institución. Esta herramienta permite denunciar establecimientos sin registro o con malas prácticas de manipulación.
Sanciones y seguimiento del caso
De acuerdo con la Ley Orgánica de Salud, los infractores podrían enfrentar multas económicas y suspensión temporal o definitiva de actividades, dependiendo de la gravedad de la falta.
Arcsa anunció que el caso será remitido a la autoridad competente para determinar las sanciones administrativas y, de ser necesario, las acciones judiciales correspondientes.
El decomiso y clausura forman parte de una estrategia nacional para reforzar la seguridad alimentaria y proteger la salud de la población. La institución reiteró su compromiso de mantener una vigilancia continua sobre los procesos de producción y comercialización de alimentos en el territorio ecuatoriano.
