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La cocina ecuatoriana<\/strong> fue protagonista de una exclusiva velada gastron\u00f3mica realizada en el restaurante Gourmet Il Moro<\/strong>, en la regi\u00f3n de Lombard\u00eda<\/strong>, donde los Chefs Gallardo<\/strong>, acad\u00e9micos e investigadores de la Universidad de Los Andes (UNIANDES)<\/strong> y parte del Zero Lab de Quito<\/strong>, presentaron platos con ingredientes emblem\u00e1ticos del Ecuador ante la \u00e9lite culinaria italiana.<\/p>\n Durante la cena, dirigida a chefs profesionales<\/strong>, empresarios del sector y prensa especializada, se ofreci\u00f3 una experiencia culinaria \u00fanica, elaborada con productos como camar\u00f3n vannamei<\/strong>, pl\u00e1tano verde<\/strong> y chocolate fino de aroma<\/strong>. Estos ingredientes fueron transformados en platos de alta cocina que demostraron la riqueza, diversidad y creatividad de la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n El evento se realiz\u00f3 en el reconocido restaurante Il Moro<\/strong>, dirigido por los hermanos Vic\u00e9nzo<\/strong>, lugar emblem\u00e1tico de la alta cocina en Monza. Los asistentes destacaron la t\u00e9cnica, innovaci\u00f3n y profundidad cultural de los platillos presentados.<\/p>\n Adem\u00e1s de la cena, los Chefs Gallardo<\/strong> ofrecieron conferencias magistrales<\/strong> en el Instituto Olivetti<\/strong>, instituci\u00f3n educativa de prestigio en Lombard\u00eda. Las charlas estuvieron orientadas a explorar las ra\u00edces, t\u00e9cnicas y evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda ecuatoriana<\/strong>, generando inter\u00e9s entre foodies italianos<\/strong>, medios especializados y distribuidores gastron\u00f3micos europeos.<\/p>\n Durante su intervenci\u00f3n, los chefs explicaron el valor de la cocina como veh\u00edculo de identidad y su papel en la econom\u00eda nacional. Resaltaron productos como la quinua andina<\/strong>, el at\u00fan yellowfin<\/strong> y el caf\u00e9 de altura ecuatoriano<\/strong>, cuyo potencial comercial en Europa contin\u00faa en expansi\u00f3n.<\/p>\n Este viaje forma parte de una iniciativa de promoci\u00f3n internacional<\/strong> impulsada por el presidente Daniel Noboa<\/strong>, quien design\u00f3 a los Chefs Gallardo como embajadores gastron\u00f3micos del Ecuador<\/strong>. El proyecto cuenta con el respaldo de la empresa privada y busca posicionar a Ecuador como referente culinario mundial<\/strong>, impulsando la exportaci\u00f3n de productos nacionales.<\/p>\n \u201cEl mundo debe saber de qu\u00e9 est\u00e1 hecha nuestra cocina\u201d, ha expresado Noboa en varias ocasiones, reafirmando su inter\u00e9s por consolidar una marca pa\u00eds<\/strong> a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n Cabe mencionar que los Chefs Gallardo tambi\u00e9n participaron en los eventos oficiales de posesi\u00f3n presidencial<\/strong> en noviembre de 2023, donde \u2014a pedido del mandatario\u2014 se sirvi\u00f3 exclusivamente cocina ecuatoriana, marcando un hito simb\u00f3lico en la proyecci\u00f3n internacional del pa\u00eds.<\/p>\n Con su participaci\u00f3n en Monza, los Chefs Gallardo reafirman su papel como referentes de la nueva cocina ecuatoriana<\/strong>, un movimiento que combina investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y tradici\u00f3n. Desde su labor en UNIANDES y Zero Lab, promueven el estudio, la documentaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de saberes culinarios ancestrales<\/span><\/strong><\/a><\/span> y contempor\u00e1neos.<\/p>\n Este nuevo reconocimiento internacional fortalece los lazos de cooperaci\u00f3n entre Ecuador y Europa en materia gastron\u00f3mica, y abre puertas para futuras colaboraciones, eventos y mercados.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cocina ecuatoriana fue protagonista de una exclusiva velada gastron\u00f3mica realizada en el restaurante Gourmet Il Moro, en la regi\u00f3n de Lombard\u00eda, donde los Chefs Gallardo, acad\u00e9micos e investigadores de la Universidad de Los Andes (UNIANDES) y parte del Zero Lab de Quito, presentaron platos con ingredientes emblem\u00e1ticos del Ecuador ante la \u00e9lite culinaria italiana.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdeguayaquil.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Un men\u00fa ecuatoriano de clase mundial<\/h3>\n
Charlas magistrales y promoci\u00f3n de la identidad culinaria<\/h3>\n
Una misi\u00f3n respaldada desde el gobierno y la academia<\/h3>\n
Consolidaci\u00f3n de la nueva cocina ecuatoriana<\/h3>\n